|
|
Mousse Van Frambozenbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 eierdopjes frambozenbier (of een ander bier op basis van fruit)
6 eierdooiers
6 eierdopjes suiker
2 blaadjes gelatine
1/4 liter room
koekjes
frambozen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in koud water.Doe de eierdooiers, de suiker en het bier in een kookpot, zet die op laag vuur (of au bain-marie) en klop tot een gebonden in
volume verdubbelde massa is bekomen.
Neem de pot van het vuur en voeg er de uitgelekte gelatine bij (dit moet dadelijk en zo vlug mogelijk gebeuren, de gelatine mag
niet meer zichtbaar zijn).
Laat de massa in de koelkast afkoelen en roer regelmatig om.Klop de room stijf en spatel die voorzichtig door de afgekoelde sabayon.verdeel het dessert in wijnglazen en zet die in de koelkast.Garneer de glazen met een koekje en frambozen.
|
|
|